essen:z und Slow Food Weinviertel
luden am 02. Mai 2011 zum

Erlebnis KÄSE mit Robert Paget.

Robert Paget ist nicht nur einer der besten Käsemacher Österreichs,
er ist auch einer der Besondersten: Denn er macht seine unvergleichlichen
Käse nicht nur aus Ziegenilch.
Vor einigen Jahren stellte er zusätzlich ein paar Wasserbüffel ein und
verarbeitet seit dem die Büffelmilch zu Jogurts, Camemberts und Mozzarella.

Die Verkostung von exquisitem Ziegen- und Büffelkäse,
vom Frischkäse über Camembert zum Blauschimmelkäse war ein Geschmackserlebnis.
Neben seinen vielen spannenden Geschichten hat Robert Paget alle
unsere Fragen beantwortet:
Was ist eigentlich Ricotta? Wie entsteht Mozzarella oder
was ist das Besondere an Büffel-Joghurt?
Wie lagert man Käse richtig?

Robert Paget ist seit 28 Jahren Bio-Bauer im Kamptal und Vorreiter bei hochwertigen
und individuellen Ziegel- und Büffelmilchprodukten. www.bufala-connection.at

Vielen Dank an alle, die mitgeholfen haben, diesen wunderbaren Abend zu gestalten!