Slow Food Weinviertel unterstützt ein Matura Projekt
von und mit Schülerinnen der HAK Korneuburg.
Im Zuge dieses Maturaprojektes wurde am 04.11.2011
ein Informations- und Genussabend veranstaltet.

Unter dem Motto
hak korneuburg meets Slow Food Weinviertel
gab es Informatives über das Maturaprojekt der HAK Korneuburg,
Slow Food im allgemeínen und über Slow Food Weinviertel sowie
über die Bedeutung von regionalen und saisonalen Lebensmittel.

SchülerInnen der HAK Korneuburg bereiteten für unsere Gäste
ein herbstliches Buffet aus saisonalen Zutaten zu.
Christian Kellner, Koch & Lehrer an den Hertha Firnberg Schulen für
Tourismus und Wirtschaft und seine SchülerInnen unterstützten unser Vorhaben.

Das herbstliche Slow Food Weinviertel Genießer-Buffet:

kleine Happen auf Brot oder Löffeln serviert:
Geräucherter und gebeizter Alpenlachs mit Gurken und Dille
Proscuito vom Weinviertler Strohschwein mit mariniertem Gemüse
Rote Paprika aus Bohnenpüree
Blunzenvariationen
Rote-Rüben-Kartoffelsalat mit Frischkäse
Cremesuppe von der Pastinake

vom Büffet:

Hauptspeisen:
Krenwaller mit Fenchel
Geschmortes Meisl vom Waldviertler Blondvieh mit Erdäpfelpüree
Kohlroulade mit Kürbis und Pilzen
Schwarzwurzelgemüse

Dessert:
Nusstorte mit karamelisierten Äpfeln
Weißes Schokomousse mit Mohn und Quitten
Käse und Trauben

Die Veranstaltung fand 
am 04.11.2011 ab 17 Uhr in
den Hertha-Firnberg-Schulen für Tourismus und Wirtschaft
Firnbergplatz 1, 1220 Wien, statt.

Auf diesem Wege bedanke ich mich bei allen, die mitgearbeitet
und geholfen haben, diesen Abend zu einem Erfolg zu machen -
vor allem bei Christian Kellner.
Vielen Dank an Mag. Hermine Pfrogner für die Fotos.
Mein Dank gilt auch den vielen ProduzentInnen, die
diese Veranstaltung unterstützt haben.