essen:z ernährung + beratung und Slow Food Weinviertel
haben zu einem außergewöhnlichen Abend mit
DI Wolfgang Palme und seinen Asia Salaten
am 08.03.2012 in das essen:z kochstudio geladen.

ASIA - Salate - die schmackhafte Alternative

Die Wintermonate sind für den ernährungs- und saisonbewussten Konsumenten
eine schwierige Zeit. Fruchtgemüse wird - nicht gerade umweltfreundlich - über
weite Strecken zu uns transportiert oder stammt aus extrem energie-intensiver
heimischer Produktion. Und an Kraut, Karotten und Chinakohl hat man sich
langsam satt gegessen.
In einen Projekt am Lehr - und Forschungszentrum für Gartenbau wurde mit
neuartigen Salaten experimentiert, um Alternativen zu finden. Ein mit dem Chinakohl
verwandtes Sortiment an Asia-Salaten erwies sich als besonders schnellwüchsig
und außergewöhnlich frostfest. Es gelang ein Verfahren zu entwickeln, mit dem man
die Salate während des ganzen Winters völlig heizungsfrei ernten kann.
In einer Bildpräsentation werden diese innovativen Salate portraitiert.
Danach stehen sie als zarte, schmackhafte Baby-Leaf-Salate zur Verkostung bereit.

DI Wolfgang Palme leitet die Abteilung Gemüsebau am Lehr - und Forschungszentrum
für Gartenbau in Schönbrunn. Er arbeitet an Projekten mit Gemüsevielfalt,
Biogemüsebau und ressourcenschonenden Produktionsverfahren. In zahlreichen
Vorträgen, Verkostungen und Seminaren möchte er die Faszination Gemüse
erlebbar machen und einen neuen, kreativen Zugang zur Gemüsevielfalt vermitteln.

Die Verkostung der Asia-Salate unter der Leitung von DI Wolfgang Palme
war ein wirkliches Geschmackserlebnis!

Vielen Dank für diesen interessanten und geschmackvollen Abend!